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潮汕砂锅粥秘制配方有哪些

时间:07-23 来源:常识知识 访问次数:100

潮州砂锅粥能够说成十分知名的食材了,并且有非常好的健康养生作用,由于其所应用的食物包含比较多的一些海货食物,对人体营养成分的补充是较为有益的,可是要想作出美味可口的潮州砂锅粥,对一些秘方及其一些关键点问题也不容忽视,而下边为大伙儿强烈推荐了不一样潮州砂锅粥作法。

作法一

原材料 稻米50克、潮汕咸菜半袋、瑶柱15颗、莴笋2根、野生北极虾20只、小香葱1根。

1)将瑶柱用清水冲净,用温开水侵泡2钟头,侵泡的水不必扔掉。潮汕咸菜,泡入盐水中侵泡三十分钟后,切割成硬粒。稻米清洗,用冷水侵泡三十分钟。北极虾当然解除冻结,用清水冲净储备用。莴笋清洗切割成5mm长的硬粒。

2)把侵泡瑶柱的水倒进锅中,再补充冷水,水开后煮3分鐘,把瑶柱捞起来(煮瑶柱的水不必扔掉),放到出水孔中磨碎(熬粥时更进味)。将侵泡好的稻米倒进煮瑶柱的水里,用中文火煮10分钟后,倒进瑶柱丝和潮州咸菜粒,再次煮10分钟。最终放进切完的莴笋碎和北极虾就可以。

作法二

原材料 平菇,姜,葱,冷水适当,米,味精,盐。

1.平菇浸软去蒂切条,姜削皮切条,葱剁碎预留。

2.石锅内放适当冷水,入适当清洗干净的米,底锅放一把干净的勺子,滴少量油熬煮至7完善。

3.放平菇丝、味精和盐再次熬煮至菇香四溢,不明白時间,喜欢吃稠一些的粥,就把水焯到类似剩余1/4的情况下,放姜片和葱碎。OK。

作法三

原材料 海螃蟹300g(2只),海龙虾250g,稻米300g,生姜50g,小香葱2根,白胡椒粉1汤匙(5g),盐1汤匙(5g)。

1、大闸蟹清洗除掉肺、心脏和背壳后切割成一小块;海龙虾清洗,但无需去头和虾米皮;生姜切割成末预留。   2、将米清洗完后放进石锅中,米与水的占比为1:4,火灾烧开石锅内的粥。

3、石锅内的粥烧开后调为低火,再煮10分钟,放进大闸蟹块、海龙虾、生姜沫。

4、待粥再度烧开后,加入盐,以文火慢熬40分钟,最终撒进小香葱段、胡椒粉

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