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生拌茼蒿的做法和营养价值

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:133

 茼蒿在生活中非常常见,吃法很多,不仅可以用来炒,还能直接生拌,生拌茼蒿的营养更加丰富,而且做法简单,不需要什么烹饪技巧,入门新手也能在家拌茼蒿。多吃茼蒿也能预防疾病。

1.锅中热油,趁油热时倒入蒜蓉碗和芝麻碗中。茼蒿洗净用盐水浸泡10分钟。将蒜蓉碗中的油和芝麻混合,然后加入适量的生抽,芝麻油,鸡精,香醋,白糖搅匀。吃的时候将拌好的调料淋入茼蒿拌匀即可。

2.茼蒿折成段,洗净沥干水。准备调料:葱切葱花,蒜瓣切片,小米辣切圈。取一只小碗,调入所有调料,淋在茼蒿上,拌匀即可。

3.茼蒿洗干净放两勺盐泡一刻钟后洗净捞出。蒜蓉加糖和盐。加白醋,加蚝油,将拌料倒进茼蒿中。锅内放少量油加花椒和红椒炒出香味即关火,将花椒、辣椒油倒入茼蒿中,最后加香油拌匀即可。

4.嫩茼蒿去根后洗净,改刀成2CM长短的段备用;切彩椒丝少许点缀,然后加蒜蓉少许,最后加入橄榄油、盐、鸡精、糖、白醋和熟芝麻后搅拌即可。

5.茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退. 茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的. 此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

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