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烤冷面配方是什么?

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:157

烤冷面是东北的特色小吃,在很多街头都有卖烤冷面的,特别是现在的年轻人都喜欢吃,烤冷面可以做成很多种口味,酸甜的,黑胡椒的,喜欢吃烤冷面的可以自己学着做。

一、味浓烤冷面

材料

2张烤冷面,2个鸡蛋,适量的陈醋,韩式辣酱,白糖,少许葱末

做法

1、把锅微微烧热,倒入少许油。

2、放入烤冷面,8成熟时,打入鸡蛋,摊匀,小火。

3、鸡蛋凝固后,翻面。此时调酱汁:2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖【偏甜口,可根据个人口味调整】)

4、把酱抹匀,撒上葱末,盛盘出锅。

小诀窍

买的烤冷面一般都是好多片压在一起,回家又吃不了,冻上的时候最好提前分开,分好一次吃的量

还可以加一些香肠或香菜,随心情,都很好吃。

二、自制烤冷面

材料

冷面片(市场可以买到,8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋,蒜蓉辣酱

做法

1、把香菜、圆葱切碎备用。

2、最好用平底锅,用刷子在锅中刷一层油,把冷面片放在油上。

3、等冷面软了,在上面打上鸡蛋,摊开,再把冷面翻过来,抹上烧烤酱(根据自己喜好)

4、等鸡蛋煎熟,在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠(事先切开,用锅煎热)

5、然后卷上,在背面抹上酱,切开即食。

三、家庭烤冷面

材料

主料:烤冷面面饼1张,鸡蛋1个

调料:香菜,蒜蓉辣酱,番茄酱,白砂糖或蜂蜜,温开水

做法

1、香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀。

2、将蒜蓉辣酱,番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。(以个人口味调配,喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。)

3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油,将面饼铺平,在面饼上刷上少量的温开水,防止面饼变硬。

4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上,然后把面饼翻面,至鸡蛋熟后再翻回来。

5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上,撒上香菜末。(喜欢葱的朋友也可以放些葱末,还可以加上一小根火腿肠。)

6、用面饼将香菜末卷上,再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

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