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素炒魔芋的简单方法

时间:07-23 来源:百科知识 访问次数:209

素炒魔芋可以说是最简单,最普通的一种食用方法,但是如果想要将这种普通的方法,做出不一样的美味,那么就需要注意正确的选择一些调料了,像高汤、豆瓣酱、食盐、植物油以及葱、姜、蒜等都不可缺少。

方法一、

材料

主料:魔芋350克

辅料:葱、姜、蒜各10克

调料:高汤,豆瓣酱,食盐,鸡精,植物油

做法

1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味;

2、捞起放清水中洗净;

3、葱姜蒜分别洗净,均切切末。

4、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。

5、加适量高汤大火烧开。

6、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖;

7、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。

方法二、

魔芋红烧肉

材料:五花肉400克,魔芋200克,盐、葱、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽适量。

做法:

1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

2.锅中放入清水,下入五花肉焯水,淋入适量料酒,待血水焯出,捞入凉水洗净。

3.锅中放入油,倒入五花肉,煎至焦黄、香味溢出时,加入姜片、淋入适量老抽,翻炒上色,加入冰糖翻炒,接着倒入清水,盖过五花肉为宜,加入葱段,盖上锅盖,煮十五分钟。

4.再入魔芋,加半勺盐、淋入适量生抽,翻拌均匀,加盖,继续炖至汤汁逐渐收干,再加半勺盐调味,翻炒收汁,就大功告成啦。

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