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绞好的肉末如何做好吃

时间:07-23 来源:百科知识 访问次数:197

每到来到新年逢年过节的情况下,华北地区的许多 盆友都是做饺子,可是做饺子提前准备的肉像量多一次性吃剩,放到电冰箱中又会损坏,这时候剩余的肉沫又不可以烧菜会感觉很消耗,实际上搅好的肉沫能够 用于做许多 的特色美食,充分发挥出肉沫中的非常使用价值,看了下边的本文,能够 让大伙儿了解肉沫不仅能够 用于做饺子。

肉末茄子

原材料

四季豆,生猪肉末,葱段,油,郫县豆瓣酱,米酒,味精,生抽酱油,酱油

作法

1、四季豆清洗切片,生猪肉末倒进米酒、生抽酱油翻拌预留。

2、锅滚油至7分熟,倒进肉沫炒散至掉色,盛出预留。

3、底锅留油烧开,放2勺郫县豆瓣酱进行爆香,倒进四季豆块,煸炒一会儿,盖上盖子,低火焖至四季豆酸软。

4、倒进炒好的肉沫,放一点酱油、少量味精,煸炒1分鐘匀,最终撒上葱段就可以起锅。

肉末豆腐

原材料

水豆腐1/2盒,猪搅肉80克,新鮮尖椒1个,葱段1小勺,蒜末1小勺

调味品:海天黄豆酱2小勺,柱侯酱1小勺,白砂糖1/4小勺,味精1/4小勺

作法

1.锅内冷油放进蒜末炒成香气。

2.放进猪搅肉文火爆锅至熟。

3.添加豆瓣酱及柱侯酱,白砂糖。

4.添加冷水适当,恰好未过肉沫,盖上用文火煮约10分钟。

5.至料汁粘稠时,添加尖椒碎及味精即是猪肉酱。

6.水豆腐切割成齐整的片状。

7.将水豆腐摆在盘里,正中间留一个圆形空出去不摆。

8.锅内烧开水,放进水豆腐盖上蒸2分鐘。

9.用汤勺将水豆腐内蒸出去的水分挖到扔掉。

10.再将炒好的猪肉酱铺平在水豆腐中央,表层洒上葱段就可以。

小技巧

水豆腐口味也非常好的。

水豆腐不必蒸太长期,片的薄蒸2分鐘,片的厚蒸3分鐘就可以,蒸久了水豆腐会衰老。

蒸熟的水豆腐会出现水蒸气,要扔掉一些再放猪肉酱,不然水分过多。

肉末粉条

原材料

肉沫100克、粉絲100克、姜1一小块、葱1根、辣郫县豆瓣酱1炒勺、白砂糖1/4勺子、生抽酱油1勺子、植物油1炒勺。

作法

1、粉絲用沸水侵泡,捞起来裁成段,再控干水份;

2、锅里加适当油,进行爆香姜蒜,放进肉沫煽炒至冒油;

3、添加辣郫县豆瓣酱,同肉沫煸炒匀称;

4、再倒进100ml冷水,添加白砂糖、生抽酱油,炒匀称;

5、放进泡好的粉絲,煸炒至炒糖色,最终撒上葱段炒均就可以。

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